レスベラトロール.biz
レスベラトロール.bizの質問に答える。
日本でイタドリ由来のレスベラトロールって売ってるんですか？？
また、イタドリから抽出されたレスベラトロールの注意点などあったら教えて下さい！
イタドリは有機酸を多く含むため酸味があります。
その中にはシュウ酸も含まれるため、多少のえぐみもあり、
そのまま大量摂取すると健康への悪影響もあります。
シュウ酸は反応性が高く、金属と塩を作り、生成されたシュウ酸塩は極めて溶け難いです。
シュウ酸に対して弱い人は、
体内でのシュウ酸塩の沈着により尿路結石が惹起されることがあるようです。
シュウ酸に対して強くても、おなかを壊すことも。
また、シュウ酸が食品中のミネラルと結合して
ミネラルの吸収を阻害することがあります。
主にカルシウムと鉄の吸収が阻害されることが報告されており、注意が必要です。
イタドリは生でもいけなくはないですが、
本格的に山菜として利用するときは若い茎を茹でて水にさらし、
あく抜きするようです。
海外ではイタドリ由来のレスベラトロールが普通に流通していますが、
日本人に対する安全性が確立されていないので、
日本人は避けるべきと個人的には思っています。
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